Свинина в горшочке
Продукты:
200 г свинины, 1/2 репчатой луковицы, 4 картофелины, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 100-200 г молока, 50 г сыра.
Прочитать рецепт
Приготовление: Мясо нарезать маленькими кусочками и обжарить с приправами и луком до золотистого цвета мяса. Тем временем почистить картофель и тоже нарезать небольшими кубиками, заложить в горшочек. Добавить туда мелко порубленный чеснок, соль. Помешать все это. Пожаренное мясо с луком и приправами заложить к картошке в горшочек. Потереть сыр и добавить сметаны, смешать, чуть поперчить и посолить. Заложить поверх мяса в горшочек и сверху полить молоком. Поставить в разогретую духовку на 1 час.
Куриное рагу по-бразильски
Продукты:
400 г куриного мяса, 2 репчатые луковицы, 2 сладких перца, 150 г растительного масла, 300 г вареной ветчины, 250 мл острого томатного соуса, соль, молотый черный перец по вкусу.
Прочитать рецепт
Приготовление: Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, нарезать кусочками. Луковицу очистить и нарезать кубиками. Лук и перец обжарить в масле, добавить нарезанные брусочками куриное мясо и ветчину, хорошо поджарить, заправить солью, черным перцем. На гарнир приготовить рассыпчатый рис и подать с острым томатным соусом.
Мучка лица (мясо с овощами)
Продукты:
1 кг куриной грудинки или филе свинины, 5 репчатых луковиц, 3 свежих болгарских перца, 3 свежих помидора, 100 г растительного масла, 1/2 ч. ложки молотого красного перца, щепотка соли, зелень петрушки.
Прочитать рецепт
Приготовление: Перец и помидоры нарезать мелкими кубиками, а мясо — кубиками вдвое крупнее. Лук измельчить, пассеровать в масле 2-3 минуты, смешать с перцем и тушить еще 15 минут. Мясо жарить отдельно до полуготовности, после чего добавить помидоры, лук с перцем, посолить, поперчить и тушить еще 5 минут. Чтобы блюдо не получилось кашеобразным, его нужно не перемешивать, а встряхивать. Подавать мучка лицу горячей, украсив кольцами репчатого лука, кружочками помидора и нарезанной зеленью петрушки.
Жареный цыпленок под грибным соусом
Продукты:
1 кг цыпленка для жаренья, соль, молотый черный и красный перец, 3 ст. ложки растительного масла, 2 веточки эстрагона, 250 г шампиньонов, 125 г белого вина, 250 г сливок.
Прочитать рецепт
Приготовление: Цыпленка вымыть, обсушить и натереть смесью соли, молотого черного и красного перца. В разогретом растительном масле обжарить цыпленка. Эстрагон ополоснуть, отряхнуть от капель, вместе с вином добавить к цыпленку и жарить в духовке 50 минут при температуре 170 градусов. Через 25 минут цыпленка перевернуть и полить образовавшимся соком. Нарезать ломтиками шампиньоны. Вместе со сливками добавить к цыпленку и жарить еще 20 минут в открытой посуде, благодаря чему кожица получится хрустящей. Подавать цыпленка, порубив на порции, вместе с образовавшимся соусом. Гарнировать овощами.
Кролик по-критски
Продукты:
1 тушка молодого кролика, сок 2 лимонов, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана белого десертного вина, 2 репчатые луковицы, 1 пучок базилика, 1 ч. ложка майорана, 5 ст. ложек растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.
Прочитать рецепт
Приготовление: Подготовленную тушку молодого кролика тщательно промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и разрубить на небольшие порционные кусочки. Лук очистить и крупно нашинковать. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и спассеровать в нем муку вместе с луком до светло-желтого оттенка. Затем добавить мясо и хорошо подрумянить его со всех сторон.
Влить лимонный сок, белое десертное вино, добавить майоран, соль и черный молотый перец, все перемешать и тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности мяса. Если нужно, во время приготовления можно добавить небольшое количество вина или воды. Готового кролика переложить в глубокое блюдо, полить образовавшимся при тушении соусом и украсить вымытой и мелко нарубленной зеленью базилика. Подавать горячим.
|
