|
Меню сайта
 |
Нашли ошибку
Приносим извинения за свои ошибки на сайте, это еще пробная версия.
|
|
0 ошибок |
|
|
|
|
|
|
|
Золотой теленок
Продукты:
300 г телятины, 100 г вишни, 30 г масла, 2 ст.л. вишневого сока, соль, корица.
Прочитать рецепт
Приготовление: В куске телятины острым ножом сделать глубокие проколы вдоль волокон и нашпиговать их вишнями без косточек. Мясо посолить, посыпать корицей и поместить в гриль. Периодически мясо нужно поливать вишневым соком. Обжарить с обеих сторон до готовности, подавать со свежими овощами.
Буженина по-домашнему
Прочитать рецепт
Приготовление: Вам понадобится довольно большое количество луковой шелухи. На слой (в три пальца толщиной) промытой шелухи от репчатого лука укладываем килограммовый кусок свинины, предпочтительно - шейки, заливаем холодной водой так, чтобы чуть покрыла мясо, и насыпаем равномерно три четверти стакана соли (не больше и не меньше!).
Поставив кастрюлю на огонь, варим 20 минут, а затем оставляем до полного остывания мяса. После чего свинину нужно вынуть, нашпиговать чесноком и, обсыпав красным перцем, положить завернутой в фольгу на 2 часа в холодильник.
Телячьи стейки с подливой из купыря
Продукты:
80 г купыря
4 телячьи отбивные без косточки по 180 г
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
по 1/2 ч. л. соли и свежемолотого белого перца
2 ч. л. дижонской горчицы
1/4 л сливок
по 1 ч. л. соевого соуса и лимонного сока
Прочитать рецепт
Приготовление: Духовку разогреть до 50 °С. Купырь вымыть и несколько листочков отложить в сторону. Отбивные вымыть, просушить, обжарить в разогретом смешанном масле с каждой стороны по 2 1/2 минуты, приправить солью и перцем, смазать горчицей и под крышкой поставить в теплую духовку при температуре 60 °С. Разогреть купырь в оставшемся масле в течение 1 минуты. Один раз вскипятить с половиной сливок и взбить в пену. Соус вылить в сковороду и приправить по вкусу соевым соусом, лимонным соком, солью и перцем. Оставшиеся сливки взбить в крутую пену и смешать с соусом. Полить отбивные соусом и посыпать оставшимися листочками купыря.
Тушеное сердце
Продукты:
1,5 килограмма сердца
75 граммов сала
1 луковица
2 ст.л. масла
1/2 литра мясного бульона
1 ч.л. соли
щепотка черного перца
1 ст.л. сладкого красного перца
1 ст.л. кайенского перца
1 лавровый лист
по 200 граммов моркови, лука, сельдерея
4 помидора
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. крахмала
1/2 стакана сливок
Прочитать рецепт
Приготовление: Положить сердце в холодную воду, чтобы вышла вся кровь. Затем разрезать, отделить жир и жилы. Нарезать сало кусочками по 1/2 см и начинить ими сердце. Нарезать лук кубиками и обжарить его в масле. Добавить бульон. Положить сердце и тушить 1,5 часа. Нарезать морковь вдоль, а лук и сельдерей — кубиками. Добавить овощи за 25 минут до окончания готовки, а помидоры — за 10 минут. Сделать соус из томатной пасты с крахмалом, затем один раз вскипятить и добавить сливки.
Свинина с черносливом
Продукты:
6 ягод чернослива без косточек
1 кг свинины (с кожицей)
1 ч.л. соли
1 луковица
2 гвоздики
2 столовые ложки масла
1/2 стакана сливок
Прочитать рецепт
Приготовление: Разогреть духовку до 240°С. Положить чернослив в холодную воду (1/2 стакана). Натереть свинину солью. Разрезать луковицу пополам и воткнуть в нее гвоздику. Разогреть масло и положить в него свинину кожицей вниз. Добавить 1/4 литра горячей воды и поставить мясо на нижний уровень духовки на 20 минут. Затем перевернуть мясо, добавить половинки луковицы и поднять температуру до 250°С. Готовить свинину в течение 1 часа, постепенно доливая воду. После этого выключить духовку и подержать еще 10 минут. Вынуть мясо, немного разбавить образовавшийся сок горячей водой, смешать со сливками, добавить в получившийся соус чернослив, разрезав ягоды на 4 части. К мясу можно подать салат из сельдерея с помидорами.
|
|
|
